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　專業(yè)生產(chǎn)果葡糖漿，該生產(chǎn)線自動化程度高，生產(chǎn)過程全部實現(xiàn)了自動化管理，并采用了先進(jìn)的DCS監(jiān)控系統(tǒng)，產(chǎn)品工藝技術(shù)先進(jìn)，檢測手段齊全，微生物實驗室、高效液相色譜分析儀、精密實驗儀等*設(shè)施保證了產(chǎn)品質(zhì)量安全及生產(chǎn)過程中的安全。
公司采用美國頗爾公司生產(chǎn)的精密膜過濾器進(jìn)行精濾，該過濾器是為過濾飲料專門研發(fā)產(chǎn)品，用于祛除水、果汁、甜味劑、食品添加劑中耐熱性菌孢子，有效的0.45微米的聚砜膜，采用了*的UITIPELEAT結(jié)構(gòu)，提高了微生物安全，產(chǎn)品完全符合食品及食品添加劑等規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，屬世界*生產(chǎn)工藝及水平，諸城東曉生物科技有限公司生產(chǎn)的果葡糖漿，廣泛適用于食品、水果罐頭、果醬、乳制品、口服液、飲料、煙草、冷飲、果汁、蜜餞、果酒等行業(yè)。

果葡糖漿技術(shù)指標(biāo)

感官指標(biāo)
色澤 無色或淡黃色，清亮透明的
氣味 具有本產(chǎn)品應(yīng)有香味
滋味 甜味溫和、純正，無異味
理化指標(biāo)
內(nèi)容 指標(biāo)
干物質(zhì)(固形物) ≥66.0%(可根據(jù)客戶需求調(diào)整)
果糖（占干物質(zhì)） ≥42.0%
葡萄糖+果糖（占干物質(zhì)） ≥92.0%
PH值 3.5-4.5
色度 ≤25RBU
不溶性顆粒物 ≤6.0mg/Kg
硫酸灰分 ≤0.05%
透射比 ≥96%
衛(wèi)生指標(biāo)
鉛（以Pb計） ≤0.5mg/Kg
砷（以As計） ≤0.5mg/Kg
二氧化硫（以SO2計） ≤10mg/Kg
大腸菌群 ≤30MPN/100g
菌落總數(shù) ≤1500個cfu/g
致病菌（沙門氏菌） 不得檢出

關(guān)于果葡糖漿的性能：

　　果葡糖漿無色無嗅，常溫下流動性好，在飲料生產(chǎn)和食品加工中可以部分或者全部取代蔗糖，較其更具有醇厚的風(fēng)味，應(yīng)用于飲料中可以保持果汁飲料的原果香味。果葡糖漿的優(yōu)點，主要來自于其成分中的果糖，并隨果糖含量的增加更為明顯。服用果糖飲料，可增加體能耐力，有利于運動員保持體力和迅速消除疲勞等。
果糖在自然辦存在于果實之中，也是蜂蜜的主要成分。果葡糖漿是高甜度的淀粉糖，除作為糖源可替代蔗糖用于食品加工外，果糖還具有蔗糖所不具備的優(yōu)良性能：
(1)、在口感上，越冷越甜。果葡糖漿不僅甜味純正，而且果糖在味蕾上甜味比其他糖品消失快，因此，用高果糖漿配制的汽水、飲料，入口后給人一種爽神的清涼感。可口可樂、百事可樂及七喜等飲料已改用高果糖漿作為糖源。
(2)、在風(fēng)味上具有不掩蓋性。以高果糖漿作糖源，對果汁或果肉型飲料的風(fēng)味具有不掩蓋性的特點，可保持果肉色澤鮮艷和果品固有的香味。所以這一新糖源已成為飲料工業(yè)的理想甜味劑。
(3)、滲透性強(qiáng)，能較快地穿透細(xì)胞組織，有利于抑制食品表面微生物生長，對加工果脯、果醬等食品十分有利，不僅能保留果品的風(fēng)味本色，鮮艷而透亮度好，還可防止表面干涸翻砂。
(4)、吸濕保潮性能好。用蔗糖作為糖源制作的糕點，數(shù)天后干涸變形，而利用果葡糖漿作糖源加工的糕點，質(zhì)地松軟，久貯不干，保鮮性能優(yōu)良，延長貨架保存期。
(5)、冰點溫度低。果葡糖漿的冰點比蔗糖低，應(yīng)用于冰淇淋等冷飲加工時，可克服經(jīng)常出現(xiàn)冰晶的缺點，使產(chǎn)品質(zhì)地柔軟、細(xì)膩可口。
(6)、果葡糖漿發(fā)酵性能強(qiáng)。果葡糖漿用于酵母發(fā)酵的食品加工方面優(yōu)于蔗糖。酵母菌能利用葡萄糖、果糖、蔗糖和麥芽糖發(fā)酵，但葡萄糖和果糖屬于單糖，能被酵母直接利用，發(fā)酵速度快。
(7)、 化學(xué)穩(wěn)定性：
果糖和葡萄糖具有還原性（使某些物質(zhì)的分子還原），化學(xué)穩(wěn)定性較蔗糖差，果糖比葡萄糖更易受熱分解，發(fā)生褐變著色反應(yīng)即美拉德反應(yīng)。美拉德反應(yīng)產(chǎn)生的有色物質(zhì)具有特殊風(fēng)味；生產(chǎn)面包烘干食品時，可以獲得美觀的焦黃色表層和焦糖風(fēng)味。
蔗糖在酸性條件下會發(fā)生水解反應(yīng)，轉(zhuǎn)化成果糖和葡萄，碳酸飲料的酸度在PH2.5-5之間，加進(jìn)去的蔗糖在PH3.0時*穩(wěn)定，果糖在3.3時*穩(wěn)定。所以果葡糖漿在某些食品（如碳酸飲料、酸性水果罐頭）有一個穩(wěn)定的環(huán)境。
(8)、代謝的特性：
糖類物質(zhì)人體吸收的形式是葡萄糖。蔗糖為雙糖，食用后需要經(jīng)轉(zhuǎn)化成果糖和葡萄糖方被吸收。我們食用果葡糖漿，其中的果糖、葡萄糖可直接被吸收，這對病、弱、孕、嬰是很為有利的。

果葡糖漿的應(yīng)用

一、各類飲料上的應(yīng)用：
1、用于不含酒精的飲料。此類飲料又稱軟飲料，主要是指碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、運動飲料、乳飲料等。應(yīng)用果葡糖漿的產(chǎn)品口感爽口，風(fēng)味好；且溫和無異味，透明度好，沒有渾濁。由于果葡糖漿通過離子交換樹脂精制，灰分含量低，沉淀物和絮狀物都極少，穩(wěn)定性好，不象蔗糖會在低PH值時發(fā)生轉(zhuǎn)化。在配方上可以用于基計1：1代替蔗糖。
2、用于含酒精的飲料。此類包括使用果葡糖漿加工的果酒：如葡萄酒、蘋果酒、果露酒、黃酒；其它配制酒如汽酒、香檳酒等，經(jīng)過預(yù)處理可避免產(chǎn)品出現(xiàn)沉淀，透明度好，使用高糖度配制時（如20度以上）蜂蜜風(fēng)味顯著。
果葡糖漿溶解度高，易于溶化，使用方便，對要求有還原糖的產(chǎn)品，可簡化生產(chǎn)工序。因為使用蔗糖生產(chǎn)時，需加酸先將蔗糖轉(zhuǎn)化為果糖和葡萄糖。
二、在冷食品中的應(yīng)用：
果糖在低溫時甜度增加，果葡糖漿用于冷食品很為適宜。用果葡糖漿生產(chǎn)的冰棒、冰淇淋有清香味道。但在冰棒生產(chǎn)時，不能全用果葡糖漿，而應(yīng)與蔗糖混合使用，否則冷凍速度慢，且冷凍情況不好。用于其他清涼飲料，低溫下飲用，風(fēng)味優(yōu)佳。由于烘烤中果糖和葡萄糖與含氮物質(zhì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，面包易于著色，表層產(chǎn)生一層焦黃色，美觀且風(fēng)味好。
三、在糖果中的應(yīng)用：
果糖的吸濕性好，易發(fā)生焦化反應(yīng)產(chǎn)生有色物質(zhì)，所以果葡糖漿用于糖果生產(chǎn)不利，尤其不宜用于清亮、表面干硬的硬糖果生產(chǎn)，因為會使硬糖果顏色深，存放一段時間后，表面因吸潮造成發(fā)粘。高粱飴類淀粉軟糖、瓊脂軟糖等，成品要求還原糖含量高，水分含量也較高，過去生產(chǎn)中采用蔗糖需添加有機(jī)酸將其部分轉(zhuǎn)化成果糖和葡萄糖，所以用果葡糖漿生產(chǎn)軟糖應(yīng)是理想的事，減少加酸轉(zhuǎn)化，產(chǎn)品質(zhì)量也理想。但代替砂糖的比例不可過大，否則成品中還原糖過高而超過產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
四、在水果罐頭中的應(yīng)用：
果葡糖漿比蔗糖有較高的滲透壓力，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果風(fēng)味。果糖透過細(xì)胞壁較快地達(dá)到均衡，提高了加工過程的穩(wěn)定性，而且不受PH值（酸堿度）的影響。果糖與果物還有親和作用，也能防止果葉逆出，有利于保持水果風(fēng)味。
五、在蜜餞（果脯）、果醬中的應(yīng)用：
因為滲透壓高，所以果葡糖漿加工蜜餞時，滲透快。生產(chǎn)時間可縮短，與蔗糖混合使用，成品色澤鮮明。因為滲透壓高，用蜜餞、果醬上、防腐性好，利于保存。