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大麥苗粉是*食物，無任何有害的副作用，能強化正常細胞的免疫能力，從而抑制致癌細胞的產生，有效地阻斷致癌細胞轉型與惡化。

大麥苗中所含的維生素、礦物質及蛋白質是人類與動物的必需營養。
1939年，干燥后的大麥苗（又稱“cerophyl”）作為“可接受食品”得到了美國醫學會食品委員會的認可。
隨后，合成的營養素被加入各種食品中，復合維生素受到廣泛歡迎。
大麥苗所榨的汁中富含β-胡蘿卜素，維生素B1、B2、B6、B12，泛酸和葉酸及礦物元素鉀、鈣、鐵、磷、鎂等。其他成分包括葉綠素、氨基酸、蛋白質、纖維素和生物酶。
素食者通過補充大麥苗可以避免發生維生素B12缺乏癥。

1、增強體質,優化機體功能
大麥苗粉是“堿性食品*”，含有大量的維生素C、β—胡蘿卜素和抗氧化酵素，長期食用可改善酸性體質，凈化血液、促進新陳代謝，具有增強肌體抗感染、抗菌、鎮痛等作用，長期食用可堿化血液及尿液，增加尿酸排泄，從而有效地降低痛風發作。其中所含鉀、鎂、鈣等礦物質可起到舒緩壓力，脫離亞健康狀態，推遲或改善更年期的作用。
2、排毒養顏，延緩衰老
大麥苗粉中SOD酶使胃腸道有益菌群大量繁殖，口臭和體臭會自然消失。大麥嫩苗粉末的吸附能力，將人體代謝產生的氨、氛及黃曲霉素、亞硝酸氨和多環芳烴等致癌物質吸附后排出，從而改善面部暗瘡、青春痘、皮膚粗糙、缺乏彈性、色素沉積等現象。其大量抗氧化酵素和膳食纖維的排毒作用可以保肝、護肝、預防肝炎。同時使得腸道內的代謝產物體積增大、松軟、密度降低，促進腸道蠕動，改善了大便干結、便秘等問題。
3、調控血糖，減肥瘦身
能限制部分糖和脂肪的吸收，并使體內脂肪消耗增加，有效控制肥胖，防止動脈硬化，使血壓穩定，對糖尿病、心腦血管疾病有良好改善作用。
4、均衡營養
以低溫干燥法制成的大麥苗粉比其它食品含有更豐富的礦物質、維他命。如：鉀含量同比香蕉多出 25倍，鈣比牛奶多出10倍，鐵比菠菜多出5 倍，鎂比小麥面粉多出 6倍，及于其它食物找不到的微量元素鋅。而維他命方面，維他命 B1比蕃茄多出16倍， 維他命 B2比生菜多出45倍，維他命C比橙多出7倍，維他命E比小麥面粉多出20倍。其它營養素如葉酸比菠菜多出8倍。