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姜的辣素較高,合適于對調料比較講究的菜肴,尤其是用此姜與本地血鴨爆炒出的‘芷江鴨’味道讓人嘗過難忘。 同時用此姜加工出的姜糖味道純正,色澤亮艷。家鄉(xiāng)小黃姜曾出口日本,做姜茶姜精粉加工,加工后姜的產(chǎn)值倍增。不管是用作吃,還是加工提取姜的其他成分都是上選的好姜。
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