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小平菇、姬菇,隸屬于真菌門,擔(dān)子菌綱,傘菌目,側(cè)耳科,側(cè)耳屬。袖珍菇屬于營(yíng)養(yǎng)高,熱量低的健康食品,含有蛋白質(zhì)、糖份,脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素,其蛋白質(zhì)的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸種類十分豐富。其中含有人體所必需的八種氨基酸,長(zhǎng)期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。
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