黑小麥與白小麥一樣,食用范圍廣泛,可以制作品種繁多的方便食品,諸如面條、饅頭、煎餅、面包、黑小麥片、黑小麥粥、黑小麥餅干、糕點、黑小麥酒、啤酒等。但其值得夸口的*主要的不僅僅是食用方向,而是其品質超優,營養獨特,吃一個饅頭相當于兩個白小麥饅頭的營養含量,符合“吃少、吃精、吃好”的原則,故能迅速成為種業、美食市場“新貴”而備受推崇。如黑小麥饅頭粉,黑小麥水餃粉,全麥黑芝麻營養面粉,全麥黑大豆營養面粉,全麥黑小米營養面粉,黑玉米食用粥面粉,高粱窩窩頭營養面粉,黃豆窩窩頭營養面粉,黑豆窩窩頭營養面粉,全麥赤小豆營養面粉等。