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蘆花雞早在明代即馳名全國,羽色美觀,肉質鮮嫩,味美可口,是柴雞中的優品,該雞體型一致,呈元寶形,成年雞頭寬而短,頸部挺立,背長而平直,后軀寬而豐滿,腿長,尾羽高翹。橫班黑白羽是該雞種的基本外貌特征。母雞頭頸為橘紅色或土黃色,羽毛緊密,清秀美觀。公雞頸羽、鞍羽多紅色,尾部瑤羽黑色中帶綠色光澤,氣勢雄壯。雞冠為平頭單冠,虹彩為橘紅色,喙、脛呈白色或黃色,皮膚為淺白色半透明,較薄,活雞落羽后通體粉紅,與鴿子相似。
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