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無色晶體或白色粉末,沒有氣味,具有涼爽的咸味;含量99%-101%(以干基計)。檸檬酸鈉用途:在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養(yǎng)增補劑,乳化劑、調(diào)味劑等。如在飲料中可緩和檸檬酸的酸味,可防止乳制品的酸敗,用于干酪、肉糜的增粘劑,果凍、果汁的膠凝劑,干酪、冰淇淋的乳化劑、穩(wěn)定劑等。糖漿制劑中作防腐劑。此外還可滿足電鍍化學(xué)、PCB印刷電路板、表面處理、電子材料、印染、紙業(yè)等行業(yè)的特殊需求。
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