油茶是我國獨有的具有極高營養、健康及經濟、社會價值的國寶級特色資源。
油茶又叫茶子樹,是我國南方主要木本油料樹種,已有2000多年的栽培歷史。種子富含脂肪.用以榨油即得茶油,是*的食用油。茶油耐貯藏,不易酸敗,不產生人體致癌的黃曲霉素。雖然油茶是上天賜與中國的一種極為寶貴的珍稀資源,但令人惋惜的是,長期以來,油茶卻“藏在深閨人未識”,國人尤其是北方地區普遍對茶油缺乏足夠的認知,油茶的產業化更是步伐緩慢甚至出現倒退,油茶產出效益極低,油茶的原產地資源優勢遠未轉化為經濟優勢。首先,從油茶生產環節上看,我國油茶目前平均畝產只有2-3公斤,與畝產50公斤的油茶生產先進水平相比,差距極大。1972年,中國的茶油產量為13萬噸,32年后的2004年,中國茶油產量減少為10萬噸。