蝦醬是中華人民共和國沿海地區、香港、韓國以及東南亞地區常用的調味料之一,是用小蝦加入鹽,經發酵磨成粘稠狀后,做成的醬食品。味道很咸,一般都是制成罐裝調味品后,在市場上出售。亦有將蝦醬干燥成塊狀出售,稱為蝦羔,味道較蝦醬濃郁。
蝦醬營養分析:
蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,適量食用對身體頗為有益。
蝦醬做法指導:
蝦醬一般作為調味使用。放入各種鮮菜內、肉內食用,味道*鮮美。吃湯面加入少許蝦醬,則別具鮮味。也可生吃,也可蒸一下作菜肴吃。