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很多科學家發現,馬莧菜中含有高濃度的去甲腎上腺素,每克鮮重的含量達25mg,還含有二羥基苯乙胺和二羥基苯丙胺酸,兩者分別為去甲腎上腺素的前體和中間成分。去甲腎上腺素能促進胰島素的分泌,調節人體內糖代謝的過程,從而具有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用,所以常吃馬齒莧對糖尿病有食療作用。
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