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脆鯇魚是在廣東中山西江口的潮水急流里生長的一種珍稀草魚。西江口水質好無污染,是脆鯇魚*的棲息地。西江口每天有兩潮,大潮1.5至2米,小潮60公分至1米,因這里的脆肉鯇是在淡水海水交匯處生長,所以西江口的脆鯇魚肉質*鮮美。脆鯇魚野性十足,喜好激流勇進,是游泳健將,時間一長肉就變結實了,再輔以售價昂貴的*東北蠶豆,肉就變脆了。
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