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以帶花蕾的肥嫩花球供應市場,比花椰菜花球稍小。一般橫徑在15-20米,單球重0.25-1公斤。西蘭花結實緊湊,翠綠肥嫩,風味鮮美清香營養價值高。已測明:每100克可食部分含維生素C達110毫克比結球甘藍高一倍。是番茄果實的四倍多,維生素A的含量為3800個國際單位(IU)比花椰菜高出近100倍。此外,鈣、磷、鐵含量都高于甘藍類蔬菜。因含有高比值的維生素A和芳香異硫氰酸等化合物,是癌細胞的天然抑制劑,所以也是一種優良的防癌食品。
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