作為一種功能性水果,黑蕃茄在國外市場是比較常見的。據了解,黑蕃茄原產南美洲,是蕃茄家族中的珍品,果實為紅黑色,黑蕃茄中含有對人體生命代謝必不可少的氨基酸、維生素、微量元素、茄紅素等,其中茄紅素、花青素和維生素C等的含量均高出普通蕃茄多倍。因此,其營養價值也遠遠高于普通的蕃茄果實為紅黑色,藥食兼用,是番茄家族中的珍品,具有濃郁的水果香味,營養價值高,酸甜適度,特別適合鮮食,含有比紅番茄中更10倍的茄紅素和維生素C及抗氧化劑,容易被人體吸收。黑番茄中除了含有對人體生命代謝必不可少的氨基酸、維生素、微量元素、茄紅素外,著重含有大量的花青素。