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一、【海藻糖性質】

中文名稱：海藻糖

CAS登錄號：6138-23-4

英文名稱：D-Trehalose anhydrous

英文別名：Trehalose,98%; alpha-D-Trehalose

CAS號：99-20-7

分子式：C12H22O11

分子量：342.30

海藻糖（Trehalose）是一種安全、可靠的天然糖類，1832年由Wiggers將其從黑麥的麥角菌中*提取出來，隨后的研究發現海藻糖在自然界中許多可食用動植物及微生物體內都廣泛存在，如人們日常生活中食用的蘑菇類、海藻類、豆類、蝦、面包、啤酒及酵母發酵食品中都有含量較高的海藻糖。

二、【海藻糖用途】

1.在醫藥方面可應用于試劑和診斷藥的穩定化等方面。在化妝品方面可用于化妝品生產原料，具有抑制皮膚干燥和保濕作用。海藻糖可在口紅、唇膏等的配方中用作甜味劑、呈味改良劑和穩定劑。在食品工業中，可用作甜味劑，具有非還原性、保濕性、抗凍結性和耐干燥性等性能.2. 海藻糖與膜蛋白有良好的親和性和穩定性，在皮膚外用品中可用作皮膚滲透劑，增加皮膚對營養成分的吸收，與磷酯配伍制備脂質體效果更好。有*的保濕性能，處理由于皮膚干燥而引起的皮屑增多、皮膚干熱、角質硬化有*。在雪花膏、洗液、油膏中用量5%～10%。

三、【海藻糖生產方法】

1.在自然界中以游離態存在于蘑菇等菌類、海草、蝦及面包酵母、啤酒酵母中。制法：利用淀粉為原料，液化，用耐熱性α-淀粉酶發酵、糖化，再用異構化淀粉酶作用而得。 2. 用發酵法生產，發酵液經陰離子交換樹脂 (amberlite CG 1201) ，可得純度為98.4%的海藻糖。

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