碧螺春茶葉非常嬌嫩,所以不能用溫度很高的沸水沖泡,泡茶水溫在80~85度左右即可,不必加蓋。
茶農(nóng)泡茶時都用上投法,先放水再投茶,碧螺春會很快地沉下去,倒掉上面的漂浮物,然后再沖水,大約30秒后飲用,喝茶時小口品啜,緩慢吞咽,讓茶湯在舌面多流轉(zhuǎn)幾次,碧螺春茶一般沖三遍,一泡色淡、幽香、鮮雅;二泡翠綠、芬芳、味醇,三泡碧清、香郁、回甘,三遍后就淡薄無味了。還可嘗試中投法,先沖杯子容量的1/3開水,置茶,待茶芽吸收水分稍微舒展,再續(xù)以另外的2/3開水,靜待2~3分鐘即可