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牛蒡茶具有抑制食品脂肪吸收的作用,吃進去的脂肪需在小腸經膽汁乳化,再經脂肪酶分解成脂肪酸和甘油后才能吸收,而牛蒡茶除了有直接吸附脂肪的功能外,還可以與膽汁結合,防止脂肪乳化現象的發生,所以可以減少脂肪的吸收。而且,牛蒡茶還可減輕膽固醇在動脈壁上沉積,防止動脈硬化和降低血黏度的作用,因此,牛蒡茶能降低與肥胖及血脂過高引起的相關疾病的發生率。
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