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      籽粒莧（又名千穗谷）是莧科莧屬（Amaranthus hypochondriacus L.）一年生優質牧草。株高250-350厘米，莖桿直立，有鈍棱，粗3-5厘米，單葉，互生，倒卵形或卵狀橢圓形。圓錐狀根系，主根不發達，側根發達，根系龐大，多集中于10-30厘米的土層內。
　　籽粒莧分枝再生能力強，適于多次刈割，刈割后由腋芽發出新生枝條，迅速生長并再次開花結果。它是喜溫作物，生長期4個多月，但在溫帶、寒溫帶氣候條件下也能良好生長。對土壤要求不嚴，*適宜于半干旱、半濕潤地區，但在酸性土壤、重鹽堿土壤、貧瘠的風沙土壤及通氣不良的粘質土壤上也可生長。抗旱性強，據測定，其需水量相當于小麥的41.8-46.8%，相當于玉米的51.4-61.7%，因而是西北黃土高原、半干旱半濕潤地區沙地上的理想旱作飼料作物資源。在耐鹽堿性實驗中，種子在NaCl溶液0.3-0.5%的濃度下能正常發芽，在土壤含鹽量0.1-0.23%的鹽荒地、PH值8.5-9.3的草甸堿化土壤上均生長良好，所以也是濱海平原及內陸次生鹽漬化地區優良的飼料作物。
　　籽粒莧是一種糧、飼、菜和觀賞兼用、營養豐富的高產作物。苗期葉片蛋白質含量高達21.8%，賴氨酸0.74%，成熟期葉片蛋白質含量仍可達18.8%。葉片柔軟，氣味純正，各種畜禽均喜食。當株高60-80厘米時開始刈割利用，留茬高度為20厘米，每隔20-30天刈割*，一年可刈割4-5次，年鮮草產量可達5600-10000公斤/畝。可青飼、青貯，也可打漿、發酵煮熟后飼喂畜禽，青貯時，可單貯或與豆科牧草、青刈玉米混合青貯。收種后的秸稈和殘葉可用于放牧，也可制成干草粉。