玉米蛋白粉也叫玉米麩質(zhì)粉,主要由玉米蛋白組成,含有少量的淀粉和纖維。蛋白質(zhì)在豬胃腸內(nèi)呈可溶性的蛋白質(zhì)和不可溶性的蛋白質(zhì)兩種狀態(tài)存在,不溶性的蛋白質(zhì)易和其他大分子有機(jī)物或微量元素結(jié)合,不易被動(dòng)物吸收利用,幾乎全部被動(dòng)物排出體外,是組成糞干物質(zhì)的成分。淀粉包含抗性淀粉和慢性淀粉,抗性淀粉在消化道內(nèi)不易被淀粉酶水解,吸收水分后粘滯性增大,影響食糜的蠕動(dòng),影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。玉米蛋白粉中的纖維成分由NSP和木質(zhì)素組成。NSP的含量、種類、結(jié)構(gòu)在一定程度上影響了日糧的消化吸收,也影響氮的利用和排泄。