茉莉花茶,窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏制而成,故名。茉莉花茶是眾多花茶品種中的一種,所謂茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鮮花加入綠茶中窨制而成的.用不同的綠茶品種去做茶胚,例如用龍井茶,用茉莉花去窨制就叫龍井茉莉花茶,如用玖瑰花朵去窨制的,就叫龍井玖瑰花茶,以此類推. 茉莉花茶,有“在中國的花茶里,可聞春天的氣味”之美譽。
沖泡方法
據花草茶飲用愛好者介紹,花草茶的飲用方法分兩種,一種是壺泡法,一般用花和葉做成的花草茶其成分容易分解,所以多用此法;一種是煮沸法,花草茶原料是植物的根、莖、果實等需要煮沸才能釋放味道的則*選用此法。
煮花草茶*選用玻璃器皿、不銹鋼或陶瓷制品,現在的茶館大多數選擇用透明的玻璃茶壺煮茶。透過透明的茶壺看著或紅或綠的花草舒展的姿態,隨著沸水亦浮亦沉亦不失為一道風景線。喝茶的工具以玻璃杯、陶瓷杯為佳。
泡茶用的水*是沸騰的開水,這樣才能把花草完全沖開,釋放其中的精華。花茶浸泡時間一般在10~15分鐘,時間太短泡不出花草的味道,時間過長茶的味道太澀,因此把握好浸泡時間十分重要。