魚油的主要成份是:甘油三脂、磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素,以及蛋白質(zhì)降解物等。海洋魚類的魚體中均未測出汞、砷、鉛有毒物質(zhì),而鉀、銅、鋁、鎘等均低于衛(wèi)生允許值,農(nóng)藥殘留量也幾乎等于零,因而用魚及其廢棄物加工所得魚油用作油脂的質(zhì)量是可靠的。
精煉魚油的優(yōu)點:本品以新鮮的鯷魚為原料,經(jīng)蒸煮、壓榨、分離制成,顏色為淺黃色或棕紅色,較澄清或稍有混濁分層,乳狀。精煉魚油作為食品添加劑的直接再加工原料,也可直接做畜、禽魚等飼料用的添加劑。精煉魚油在提煉保健級魚油的過程中,可產(chǎn)出部分在工業(yè)、醫(yī)藥及日常生活中用途廣泛的*甘油原料,同時魚油不飽和脂肪酸經(jīng)熱聚縮合后提高了干燥能力和成膜性能,可做涂料(油漆)原料。