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洋蔥(onion):百合科(Liliaceae)蔥屬中以肉質(zhì)鱗片和鱗芽構(gòu)成鱗莖的二年生草本植物。學(xué)名Allium cepa L.,別名蔥頭、圓蔥。染色體數(shù)2n=2x=16。每100克鱗莖含水分88.3克左右、蛋白質(zhì)約1.80克、碳水化合物8.0克、維生素C8.O毫克,并含磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)。因含揮發(fā)性硫化物而具有特殊的辛香味。可炒食、煮食或調(diào)味,也可加工成脫水菜,小型品種用于腌漬。
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工信部備案號:浙B2-20110002-1
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