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黑胡椒碎是以黑胡椒原生果為原料,經精選干燥后,不摻任何輔物,直接粉碎而成。呈黑白間色碎粒狀,具有強烈的黑胡椒特有的辛辣芳香氣味,中西餐飲均適用 胡椒為熱帶植物胡椒樹的果實,主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國,我國廣東省海南島也有生產。胡椒味辛辣芳香,性熱,除可去腥增香外,還有除寒氣、消積食的效用,但多食則刺激胃粘膜而引起充血。
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