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白茶屬于綠茶類,但與中國六大茶類之一“白茶類”中的白毫銀針、白牡丹有著本質的區別,是兩個完全不同的概念。白茶類白茶是用普通綠茶的嫩葉制作而成的帶白毫的茶葉,其色白只是一種加工工藝。而白茶的色白由其品種而來,是與生俱來的。白茶是茶樹的珍稀品種,也是茶葉的名貴品名,她屬于“綠茶類”,和傳統的“白茶類白茶”不可同日而語。普通的綠茶每年可根據季節采摘多次,而白茶一年只能采摘*,且產量很低,畝產一般只在20斤左右。
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