南酸棗的食用價值南酸棗營養豐富:成熟時金黃色,呈橢圓形,可鮮食,其滋味酸中沁甜,它含有極高的營養價值。主要有植物黃酮、天然果膠、膳食纖維、維生素、有機酸、微量元素等多種營養成分。特別是植物黃酮在南酸棗中含量極高,黃酮是天然活性物質,人體不能直接合成,只能從食物中獲得,它有抗氧化、延緩衰老、保護心血管、抗腫瘤、抗病毒、養心安神的作用;天然果膠也是在五眼果中含量很高的天然物質,它是一種高分子碳水化合物,有潤腸、防食滯、便秘、美容養顏的作用;膳食纖維是一種特殊的營養素,又稱“第七營養素”,存在于野生五眼果等天然植物中,它有降血糖、降血脂、減肥、通便、解毒防癌的作用;野生五眼果中所含的維生素C、有機酸、微量元素都是人體不可缺少且有益健康的成分。民間有將果肉收集添加面粉或不添加曬干制成糕狀,可消食。
南酸棗的果核較大且非常堅硬,因其頂端有五個眼,自古以來就象征著“五福臨門”的意思。