[英文名]Stichopus japonicus
[地方名]灰參、灰刺參。
[形態(tài)特征]一般體長(zhǎng) 20厘米,呈圓筒狀。背面略隆起,有 4~7行排列不規(guī)則的大小圓錐形肉刺。腹面平坦,管足密擠,排列成3條不規(guī)則的縱帶。口周?chē)哂|手20個(gè)。一般背面為黃褐色或栗子黑色,腹面為黃褐色或赤褐色;有的體表為綠色、紫褐色、灰白色。干品體呈圓棍狀,兩端鈍圓,腹面較平坦,背部開(kāi)膛,背面有4~6行縱刺。淺黑或淺灰色。每500克含35只以內(nèi)為一等,含36~55只為二等,含56~76只為三等。參體肥壯、飽滿、順挺,肌肉厚實(shí),肉刺挺拔鼓壯,體表無(wú)殘跡下陷缺刻,刀口處向緊厚外翻者為上品。參體枯瘦肉薄、坑陷大、歪曲不挺直,肉刺倒伏、尖而不直、圓椎偏小,體表有潰爛殘跡者為次品。
[產(chǎn)地、產(chǎn)季]山東、遼寧、河北沿海產(chǎn)量較多。春、夏、秋三季均生產(chǎn)。
[經(jīng)濟(jì)價(jià)值]刺參是我國(guó)的特有品種,品質(zhì)好,為我國(guó)海產(chǎn)八珍中的*珍。每500克于參水發(fā)后可出水參3500~4000一克。