3~4頭每斤,屬于大體積類。體積相對較小者價錢相對偏低。梅花參形似長圓筒狀,背面的肉刺很大,每3--11個肉刺的基部連在一起,有點像梅花瓣狀,所以人們稱它為“梅花參”;又因為它的外貌有點象鳳梨,也稱它為“鳳梨參”。梅花參經濟價值很高,既是滋補品,又可治病抗癌,有一定的防衰老作用,含有較高的蛋白質,礦物質也較豐富,并且不含膽固醇,是理想的滋補品。中醫認為:海參性溫,味成,有補腎益精、養血潤燥之功,可以治精血虧損、虛弱勞怯、陽痿、腸燥便艱等癥。對于產后、病后體虛衰老,肺結核,神經衰弱等癥,均可用之。特別適合老年人食用。梅花參可用雞湯清燉,也可切片加輔料清沙,還可以甜吃,即用海參、雞蛋、桂圓加冰糖清燉。
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