鮮活扇貝原料從海區捕撈上之后立即進入海島內現代化工廠,開殼,去內臟,去裙邊,去卵,取扇貝柱(閉殼肌)。2)凈化的海水清洗、去除扇貝柱表面雜質。3)按 照規格劃分等級、凈化的海水清洗。4) 產品消毒、淡水漂洗20-50秒不等(根據扇貝柱規格)、平均30秒、控水1-2分鐘、單凍機速凍。5)稱重。6)淡水鍍冰衣,包裝。 產品特點:肉質新鮮、緊湊,有彈性、韌性強,產品呈圓弧狀,只有在島內現代化的工廠才能實現。深受國內外客戶的歡迎。陸地加工廠的產品由于原材料運輸時間長、肉質松馳,大多呈扁平狀、缺少新鮮感。