固城湖螃蟹蟹以上市早,個(gè)大體重,青背白肚,金爪黃毛,蟹黃肥厚,肉質(zhì)白嫩,滋味鮮美而享譽(yù)海內(nèi)外。所謂“青背”,是指蟹殼成親泥色,平滑而又有光澤;所謂“白肚”,是指它的臍腹甲殼 潔白晶瑩,沒(méi)有任何污泥斑點(diǎn);所謂“黃毛”,是指蟹腿上的剛毛長(zhǎng)而呈金黃色,跟跟挺拔;所謂“金 爪”是指蟹足金黃,堅(jiān)實(shí)有力,即使放在玻璃上也能八足挺立,雙螯騰空,臍背隆起,反應(yīng)敏捷。 這正是固城湖螃蟹區(qū)別于其他螃蟹的特色之處。