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百香果（西番蓮）濃縮汁是一種高濃度的濃汁，很適合用于生產各果醬，飲料，調料，餅干，糖果等。原材料是百香果，百香果又稱雞蛋果，營養豐富，有“果汁*”的美稱。該品種是新近從國外引進的珍惜*名貴水果，屬多年生熱帶藤本植物，它葉形奇特，花色鮮艷，四季常青。果汁可散發出番石榴、菠蘿、香蕉、草莓、檸檬、芒果酸梅等十多種水果的濃郁香味。百香果的果汁色、香、味、營養*，富含人體必需的１７種氨基酸及多種維生素、微量元素等１６０多種有益成份，適合生產果汁、果凍、果露、果醬等產品。

百香果具有消炎止痛、活血強身、降脂降壓、滋陰補腎、提神醒酒、消除疲勞、排毒養顏、增強免疫力等神氣保健作用. 

西番蓮濃縮汁產品指標

一、 感官要求 

1．色澤:桔黃色粘稠狀液體。 

2 滋味﹑香氣:具有西番蓮應有的香氣和滋味,不得有異味。

3 雜質:無肉眼可見的外來雜質。

二、 理化指標 

應符合表1的規定

表1

指 標 名 稱

指 標

糖度(°BX，以折光計)

50．0±1．0

 酸度（以無水檸檬酸計，g/100g）

6．0～16．0

 PH

2.0～4.0

 糖酸比率

3．0～8．5

 感官指標:色澤:桔黃色

 滋味氣味:具有西番蓮固有的風味，無異味

 雜質: 無肉眼可見外來雜質

 包裝：凈重240kg/桶，內有無菌袋，外鋼桶，中間襯薄膜袋。

 貯藏: 常溫保存，保質期365天。