斗雞是以善打善斗而著稱的珍禽,又名打雞、咬雞、軍雞兩雄相遇或為爭食,或為奪偶相互打斗時,可置生死于度外,戰斗到*后一口氣。唐代的文學家韓愈曾用詩描寫斗雞的場面:“裂血失鳴聲,啄殷甚饑餒,對起何急驚,隨旋誠巧紿。”孟郊也寫過有關斗雞的詩云:“事爪深難解,嗔睛時未怠。一噴一醒然,再接再厲乃。”
斗雞以體型魁梧、體質健壯結實、結構勻稱緊湊、筋肉發達強、健肌肉發達、性強悍、善斗為基本特征。 骨骼發達,骨質致密而粗硬。頭、頸昂起,頸、胸、脛幾乎成一直線。冠紅色,冠、髯、耳垂不發達。眼大而銳,喙粗短、堅硬呈楔形,*微彎而甚銳,頸粗長靈活,腿強勁有力,脛長,距發達,長而銳,生向上方。爪粗大、堅硬鋒利。全身羽毛稀薄、粗剛、短而緊貼體表,并富光澤,羽色多樣,以黑色羽居多。翼羽拍打有力。