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珍珠雞作為一種肉用特禽,具有較高的經濟價值:珍珠雞肉質細嫩、營養豐富、味道鮮美。與普通肉雞相比,蛋白質和氨基酸含量高,而脂肪和膽固醇含量很低,是一種具有野味的特禽。珍珠雞屠宰率高,可食部分多。隨著人們生活水平的不斷提高,出于“換口味” “飽口福”的需要,人們對肉用特禽的消費量也越來越大。珍珠雞養殖也成為一門新興的產業,產品俏、市場好,是養殖中的亮點。
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