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香薯,是浙江大學推薦的一個特種甘薯品系,是從幾千個甘薯品系中精心篩選的一系列珍稀品種類型,具有普通甘薯所沒有的特點和利用價值。小型化、優質化、彩色化和營養化是天目香薯的主要特點,粉甜型口感香、甜、糯、細膩,深受消費者喜愛;按顏色分可分為紅營養豐富,含有易于消化的淀粉、蛋白質和氨基酸,還富含維生素C、A原、B1、B2、E和K等重要的維生素以及鈣、磷、鐵和鉀等礦物質。同時,天目香薯作為一種地下塊根作物,病蟲危害輕,生產上根本不用農藥,是一種安全、少污染的綠色生態食品。
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