采摘蘇子之后要及時加工,否則變黃影響質(zhì)量。在加工葉子的時候要剔除黃葉、病斑葉,備好鍋或大盆、大缸、石頭和鹽。其葉子是蘇子的副產(chǎn)品,采葉要在八月份開始,選擇晴天在露水下去后采摘,以防裝筐受熱變質(zhì)。
醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為常食蘇子能起到補肝明目、減肥美容等作用。鮮嫩的葉子經(jīng)過鹽漬加工,再加入辣椒油、蒜泥、白糖、味精等配料,制成味鮮可口的小菜。蘇子含有豐富鈣質(zhì)、維生素和其它營養(yǎng)元素,我們應(yīng)該經(jīng)常食用。