有關專家說,在我國今年的肉牛市場上,比較走俏的地方肉牛主要是黃牛品種。譬如秦川牛,其被體格高大,前軀發達,具有遺傳性能穩定、適應性強的優點,日增重率、屠宰率等各項生理指標均居我國黃牛之首。 魯西黃牛也是今年被養殖戶比較看好的肉牛品種。這種牛身體高大,不僅適合于農區作業,而且肉質也不錯,同時它的繁殖率也比較高,一般情況下,一頭母牛一年能產下一犢。 除了以上所提到的黃牛外,今年在我國肉牛市場上比較走俏的地方肉牛品種還有:產于山西的晉南牛,產于河南的南陽牛等等。和進口肉牛相比,我國地方肉牛容易管理,耐粗飼料,肉的風味也比較好。但專家指出,采用這些地方品種直接育肥是不合適的,*還是養地方肉牛跟進口肉牛雜交改良的肉牛如魯西黃肉牛,西門塔爾肉牛,夏洛萊肉牛,利木贊肉牛。