振寧土雞蛋個(gè)體偏小,呈卵圓形,蛋形指數(shù)為1.25~1.35左右,蛋殼無裂縫、厚薄均勻、光滑、硬度適中、色澤鮮艷、蛋殼薄、蛋黃黃、蛋白清澈、無異臭,具有特有的天然風(fēng)味。營養(yǎng)價(jià)值高。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對肝臟組織損傷有修復(fù)作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。