葉酸
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性狀:橙黃色粉末。無臭。是B族維生素的一種。微溶于水,對熱、光線、酸性溶液均不穩定,在中性及堿性溶液中對熱穩定,烹調中損失可達50~90%。
用途:營養增補劑
1葉酸是合成核酸時所需的輔酶,葉酸不足,影響核酸合成,影響正常細胞分裂與復制。
2保護粘膜;粘膜是細胞分裂、衰亡、再生的十分活躍部位。
葉酸之敵:水、磺胺藥劑、陽光、雌激素、食品加工(特別是煮沸)、高溫。紫外線可使葉酸溶液失去活性,堿性溶液容易被氧化,在酸性溶液中對熱不穩定,故應遮光,密封保存。
包裝:25KG紙板桶
儲存:應置于常溫干燥處通風處密封保存。