米曲霉是一類產復合酶的菌株,除產蛋白酶外,還可產淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、植酸酶等。在 淀粉酶的作用下,將原料中的直鏈、支鏈淀粉降解為糊精及各種低分子糖類,如麥芽糖、葡萄糖等;在 蛋白酶的作用下,將不易消化的大分子蛋白質降解為蛋白胨、多肽及各種氨基酸,而且可以使輔料中粗 纖維、植酸等難吸收的物質降解,提高營養價值、保健功效和消化率,廣泛應用于食品、飼料、曲酸、釀酒等發酵工業,并已被安全地應用了1000多年。
此原料是有機肥廠、飼料廠、污水處理廠、鄉村農戶生產和耕作的理想選擇,可使農作物秸稈、畜禽糞便、城鄉生活廢棄物通過生物菌劑快的作用,變成綠色無公害有機肥料,進行循環綠色種植。 本品可將各種作物秸稈、瓜藤、畜禽糞便、樹葉雜草、糠醋渣、鋸沫、酒渣、醋渣、醬油渣、豆餅、渣、粉渣、豆腐渣、骨粉、蔗渣、屠宰場的下腳料及城鄉生活廢棄物,少則一周,多則二周,快速變成生物有機肥料和生物飼料。