性狀:黃色至琥珀色接近無臭的澄清粘性油液。在酸中穩(wěn)定。對熱穩(wěn)定。在空氣中以及在光照下氧化并發(fā)黑。在可見光下較穩(wěn)定,對紫外線不穩(wěn)定。可用作抗氧化劑。不溶于水,易溶于乙醇,混溶于丙酮、氯仿、乙醚和植物油
用途:營養(yǎng)增加劑;抗氧化劑。用于油脂、奶油或使用此類油脂的食品,作為抗氧化劑。毒性低。可用氮?dú)庵脫Q密封包裝。
限量:芝麻油、人造奶油、色拉油、乳制品,100-180,嬰幼兒食品40-70
維生素E是一種脂溶性維生素,又稱生育酚,是*主要的抗氧化劑之一。成年人營養(yǎng)補(bǔ)充維生素每日參考用量:維生素A為1.5mg;維生素E為30mg。現(xiàn)在購買的許多保健品也是以mg為單位,這就存在IU(國際單位)與mg(毫克)的換算問題,以便于大家衡量和比較用量,恐怕高劑量會是弊大于利的。