竹筍片干燥機是大批生產用的連續式干燥設備,用于透氣性較好的片狀、條狀、顆粒狀物料的干燥。對于脫水蔬菜、中藥飲片等類含量水高、而干燥熱敏性物料尤為合適。竹筍片干燥機具有干燥速率高、蒸發強度高、產品質量好等優點。
竹筍片干燥機加工工藝: 去籜(剝殼)-蒸煮(殺青)-漂洗-壓榨-烘干
用竹筍片干燥機烘干的筍干比曬干的質量好。在烘烤中要把煙氣排出烘干室外,否則,筍干熏黑變質,不能食用。通過榨干后即可開榨取筍。先用清水洗凈后,再用竹篾分別大、小筍穿好并掛在筍架上。待水滴干后依次放入烘干室內烘烤。開頭火要大,溫度要高。否則,烘出的筍干發黑。3-4小時后,火力可小些,但要均勻。并應經常翻,使之干燥均勻。
鑒別竹筍片是否烘干的方法:是檢查烘烤的筍干,用手指猛按筍體肥厚部分有堅硬感,則表明已烘干。