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魚腥草為三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。產于我國長江流域以南各省。名見《名醫別錄》。唐蘇頌說："生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。"
 
魚腥草為多年生草本植物，高30～50厘米，全株有腥臭味；莖上部直立，常呈紫紅色，下部伏地蔓生、生根，節上輪生小根。葉互生，薄紙質，有腺點，背面尤甚，卵形或闊卵形，長4～10厘米，寬2.5～6厘米，基部心形，全緣，背面常紫紅色，掌狀葉脈5～7條，葉柄長1～3.5厘米，無毛，托葉膜質長1～2.5厘米，下部與葉柄合生成鞘。
 
 魚腥草生長于陰濕處或山澗邊，常可在野地、路旁、庭園樹下等較陰濕的地方發現，大片蔓生。該植物中國南方各地較常見。[1]也有名豬皮公一種植物，長相除顏色不同外，應是同一個物種，但豬皮公較小株，葉子成朱紅色。也在大型的品種（陰暗處長的較大，一般長至1到2米），在四川等地在夏秋交季開始生長于陽光充裕、水分充足的田梗邊等，采10厘米左右的嫩苗，取根和少部分葉作涼菜用，拌上辣椒，鹽等。與江南等地的折耳根涼菜相比，味道不腥，更脆口。是不可多得的美味。而且作涼菜上桌一般只會用朱紅色葉子這個品種。這是*的一個區別。

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