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“陳集山藥”有著悠久的栽培歷史，陳集人民種植山藥已有兩千余年，久傳不斷、延綿至今。據(jù)《定陶縣志》記載：春秋末期，商祖范蠡棄官經(jīng)商，攜西施從越國遷居到天下之中的陶丘（今定陶縣）定居經(jīng)商，因西施有“食薯蕷（山藥）、美體容”之好，故引種薯蕷，在陶丘北（今定陶縣陳集鎮(zhèn)）一沙壤平川繁衍馴化。 　　至清朝道光元年，定陶縣陳集鎮(zhèn)陳集村的谷韞璨（字寶巖1794-1861）考中武進士，曾任省塘、山西游擊，撫標(biāo)中軍參將，蒲州副將，湖南衡州、永州總兵。谷韞璨曾多次將家鄉(xiāng)陳集種的山藥進貢于朝廷，得到朝廷賞識，后被提升為廣西省水陸提督。 　　清朝光緒年間，陳集東李廟村李守身在朝里做侍衛(wèi)，將陳集種植的山藥進貢于光緒皇帝，光緒食后大喜：“此山藥乃珍品也！”雞皮糙山藥因其體表生長著像雞皮毛囊的粗糙斑點，形似雞皮,因此得名"雞皮糙"，又因雞皮糙山藥質(zhì)地堅硬，不易折斷，兩根相擊有鏗鏘聲，又獲名“鐵棍山藥”。只有菏澤獨特的地理位置和氣候才能產(chǎn)出雞皮糙山藥。雞皮糙山藥種植在沙地里，土質(zhì)松軟，口感較好，營養(yǎng)價值高，種植過程中病蟲害少,污染少,被稱之為天然綠色無公害保健食品。其成圓柱形，長60-80厘米，*長可達(dá)100厘米以上，直徑2.5厘米左右，表皮土褐色，密布細(xì)毛，有紫紅色不光澤斑。肉極細(xì)膩，白里透黃，質(zhì)堅粉足，粘液質(zhì)少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不煩膩。藥食兼用。雞皮糙山藥皮非常薄，尤其是煮熟后非常明顯。 雞皮糙山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。中醫(yī)認(rèn)為，山藥“主傷中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明”。許多古典醫(yī)籍都對山藥作了很高的評價。在民間，山藥是人所共知的滋補佳品。它含有糖類、維生素、脂肪、膽堿、蛋白質(zhì)、淀粉酶和大量的黏蛋白等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的微量元素和無機鹽。 黏蛋白 對人體具有特殊的保健作用。