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籽粒莧為莧科莧屬一年生草本植物,株高2米以上,莖紅色或綠色,主莖粗4厘米左右,葉直生長,葉柄、種子細小,千粒種子重約0.54克。籽粒莧為短日照植物,喜溫暖濕潤氣候,生育期要求有足夠的光照。對土壤要求不高,但消耗肥力多,不耐蔭,不耐旱。中等肥力地塊畝產鮮草5-7噸,適口性好,營養價值高,鮮草中粗蛋白含量可達2-4%,因此有人把籽粒莧稱為“蛋白草”。
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