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馬鈴薯既可作糧食，又可作蔬菜，在農業中占有重要地位。近年來，為了適應市場，秋季馬鈴薯種植面積逐漸擴大，其上市時間在11月份，品質好，色澤鮮，深受消費者歡迎。秋季馬鈴薯產量與春季馬鈴薯相仿，而經濟效益比春季馬鈴薯高一倍以上，深受種植戶的歡迎。                                          
    1、種子選擇：選擇品種是秋季馬鈴薯高產的關鍵。主要有東農303、縉云大洋種等，要求有本品種特性，表皮光鮮，大小適中、均勻，單個種薯在20—30克之間，無病斑、無畸形或蟲孔的薯塊作種薯，基本上用春薯作秋薯種用。
    2、種子處理
    春薯在5月份收獲至秋季播種時間較短，往往還處于薯塊休眠期，如果采用這種春薯直接播種，往往不能正常發芽出苗，或出苗推遲，不能齊苗，影響秋薯的生長，并嚴重影響產量。因此，春薯作秋薯播種，在播前要進行催芽處理。一般采用以下方法催芽。
    2．1激素處理法
    播種前15天將種薯浸在濃度為5—lO毫克/升的赤霉素溶液中10—15分鐘，撈起后放在室內用濕眇催芽。用這種方法催芽的種子播種后，薯苗較細長，苗不齊，不粗壯，對產量有影響，一般不采用此法處理。
    2．2　自然催芽法
    播種前20天左右，在陰涼潮濕、通風涼爽避光的房子內，先在地上鋪一層5厘米左右的濕砂，在砂上排放種薯，然后在種薯上再鋪上濕砂，這樣一層濕砂，一層種薯相間排放，厚度排放2—3層，*后用濕砂封頂，并在*上面蓋上一層濕稻草，平時要保持較低的溫度和一定的濕度，一直到種薯發芽。這種方法具有操作簡便，省工的優點，而且所催的種薯播種后芽粗、苗壯，出苗整齊，不徒長，產量高。也可將種薯直接放在陰涼潮濕避光的房子內進行催芽，多數農戶采用自然催芽法。
    3、精細整地
    秋季馬鈴薯的田塊應選擇耕作層深厚通氣性好，并且附近要有水源在干旱時能夠灌溉。田塊應提早翻耕，尤其是土壤較粘的田塊，應通過日曬、風化，使土壤疏松，有利于馬鈴薯生長。
    4、適期播種
    秋馬鈴薯在栽培過程中，有其獨特的氣候要求，播種過早溫度較高，前期易受“秋老虎”高溫危害，苗勢生長弱、發病重、品質差、產量低；播種過遲，生長慢、苗小，后期易遭早霜凍害，提早成熟，產量也低。因此秋馬鈴薯要求在適宜的氣候條件下及時早播，并盡量延長有效生育期，以達到提高產量，改善品質的目的。秋季馬鈴薯的播種期在8月30日—9月10日之間，高山區可略提早。各地可進行播期試驗，確定*播種期。
    5、合理密植
    秋馬鈴薯在栽培上由于前期受高溫抑制，后期又受早霜寒潮的影響，大田生育期明顯縮短，整個生育期僅75天左右，比春馬鈴薯生育期要短30天左右，導致單株生長弱，單株產量低。因此要奪取秋馬鈴薯高產，必須增加種植密度。*密度為6000—6500株／畝。如果再增加密度，則種薯成本增加，增產不增收，如果碰上多雨年份，有可能出現群體生長過旺，反而導致減產。
    6、科學施肥
    秋馬鈴薯由于其生育期較短，前期高溫出苗快，后期低溫生長慢，因此，在施肥上應該掌握重基肥，早追肥，促使前期有足夠的營養生長量，搭好豐產苗架。每畝的具體施肥要求：基肥：欄肥2000一2500公斤，三元復合肥40—50公斤；苗肥：在齊苗后施尿素lO公斤，看苗補施膨大肥，以鉀肥為主，封行后施根外追肥。
    7、降溫防凍
    秋馬鈴薯播種出苗時溫度較高，此時重點要做好降溫保濕工作，播種后要用稻草或麥稈等覆蓋壟面，有條件的可用遮陽網，出苗后要結合施肥及時中耕、除草、培土，同時要清溝排水，防止田間積水，干旱時，要及時灌溝水，讓其滲透田塊后再排水，不得漫灌。封行后，在lO月底至11月初，有條件的可搭簡易塑料大棚，防止后期受凍，搭大棚后，秋馬鈴薯的生長期可延長1個多月至12月下旬。根據試驗調查，延長生育期產量可提高一倍。有條件的農戶也可將秋馬鈴薯種在大棚內。
    8、科學防病
    秋馬鈴薯的主要病害為晚疫病，如遇多雨天氣，則易大發生。可在薯苗封行前用500—600倍80％農備，或者500倍64％殺毒礬，或者用600—800倍72％克露液，每隔7天防治*，連續防治2—3次。