胡蘿卜別稱紅蘿卜、紅根、丁香蘿卜、金筍等。屬傘形科胡蘿卜屬野胡蘿卜種胡蘿卜變種,兩年生草本植物。胡蘿卜喜歡涼爽的環境條件,病蟲害少,適應性及廣。
1、品種選擇:根據不同氣候條件與播種季節選擇適宜品種。春播宜選耐抽薹,冬性較強的早熟品種,如京紅五寸、春紅五寸1號、春時金港等;夏播選用生長期短、耐熱、耐旱品種,如夏時五寸、京夏五寸等;秋播對品種的冬性強弱沒有嚴格要求,一般選高產、優質、外觀漂亮的柱形品種就可以。
2、土壤選擇:選擇適宜土壤是胡蘿卜豐產的基礎,胡蘿卜是深根性蔬菜,要選擇富含腐殖質、土層深厚、通氣排水良好的沙壤土或壤土,pH值6.5左右,播種時避開粘性土壤對幼苗生長與肉質根膨大有著重要意義。胡蘿卜生長期短,要結合整地撒施充分腐熟、搗碎的有機肥和磷、鉀肥作基肥。
3、播種:①適期播種:早熟栽培一般在4月20日前后播種,夏季栽培一般在6月上旬播種。②種子準備:由于種子形成與構造原因,種子發芽率只有60%一70%,如果發芽條件差或用陳種子,發芽率更低。新種子一般畝用種0.75-1.0公斤。春胡蘿卜播種時氣溫、地溫都低,不利于種子發芽出苗。為保證胡蘿卜出苗整齊和幼苗茁壯,播種前搓去刺毛,浸種催芽后再播種,使胡蘿卜早出苗,出苗整齊,增產顯著。方法如下:種子搓去刺毛后放在30-40℃的溫水中浸泡3-4小時,撈出后放在濕布包中,置于20-25℃下催芽,保持種子濕潤,并定期攪拌,使溫度、濕度均勻,待部分種子露白時即可播種。③播種方法:有平畦條播和高壟條播2種。畦播是傳統方法,多用于分散的小面積種植。其缺點是根際土壤因多次澆水而變得緊實,透氣和持水能力下降,不利于肉質根發育。壟播是一種便于灌水、排水且能保持根際土壤疏松、適合大面積種植采用的改良方式。方法是:起壟寬45-50厘米、高10-15厘米、壟距65-70厘米,壟上開淺溝條播2行,種后有灌溉條件的地澆一二水可出苗,無灌溉條件的在土壤潮濕時播種,種后用碾子壓平土壤可促進出苗。