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【大昌農(nóng)產(chǎn)品保鮮設(shè)備】主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術(shù)，近些年來在國(guó)際已得到廣泛應(yīng)用，效果明顯。在水果、蔬菜和花卉采收后可*時(shí)間內(nèi)30分鐘快速均勻冷卻消除其田間熱，降低呼吸耗氧強(qiáng)度，起到保鮮作用。同時(shí)，使果蔬在采后迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖、殺滅害蟲，大大降低腐爛率，保持產(chǎn)品原有色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成份，延長(zhǎng)保鮮期及貨架壽命。

真空預(yù)冷機(jī)的優(yōu)點(diǎn)；

（1）對(duì)果蔬原有的感官和品質(zhì)（色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分）保持得*！市場(chǎng)價(jià)格高，有利銷售。
　　（2）冷卻時(shí)間極快，一般只需二十幾分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可，去除蔬果花卉田間熱，農(nóng)產(chǎn)品的溫度可以達(dá)到中心部分！如用冷藏庫(kù)冷卻則需10～12小時(shí)，！
　　（3）能抑制或殺滅細(xì)菌及微生物;對(duì)產(chǎn)品無任何污染;具有“薄層干燥效應(yīng)”果蔬表面的一些小損傷能得到“醫(yī)治”愈合或不會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大;冷卻均勻、迅速、清潔、無污染。
　　（4）去除的水份僅占重2～3%，故重量不減，且處理的時(shí)間短，不會(huì)產(chǎn)生局部干枯變形。
　　（5）即使在雨中收獲的果蔬，表面的水份也能在真空狀態(tài)下被排除，胡蘿卜等水洗過的蔬菜同樣可排除表面的水份。
　　（6）與未預(yù)冷的果蔬相比，由于鮮度保持時(shí)間長(zhǎng)，適合較長(zhǎng)時(shí)間貯藏及長(zhǎng)途運(yùn)輸，可以延長(zhǎng)貨架期，經(jīng)真空預(yù)冷的產(chǎn)品，無須冷藏就直接進(jìn)檔次的超市，具有廣闊商業(yè)前景。

 效果；；

4.經(jīng)保鮮處理的果蔬鮮度、色度和味覺更好，且真空處理干凈、衛(wèi)生，保存時(shí)間長(zhǎng)，市場(chǎng)銷售價(jià)格高。
5.雨天采收的果蔬或用水清洗過的果蔬同樣可以迅速處理，避免了果蔬內(nèi)熱現(xiàn)象，還可除去部分表面水分，有利保鮮。
6.可以配合氣調(diào)處理，實(shí)現(xiàn)高難度保鮮。
7.極其適用于保鮮葉菜類、*蔬菜、特菜、山野菜、食用菌類、*水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理

大昌公司對(duì)一些農(nóng)產(chǎn)品真空冷卻實(shí)驗(yàn)結(jié)果