放養(yǎng)甲魚|放養(yǎng)甲魚批發(fā)價格|河洲甲魚
甲魚有很多種做法,河洲甲魚走遍大江南北精心研制出了河洲甲魚十八道,今天我們就來說說河洲甲魚里面的清燉甲魚是如何做成的。1. 鮮活河洲甲魚一只,宰殺后,去內(nèi)臟,剁去爪,洗凈黑皮,然后剁成3 厘米見方的塊;2. 將河洲甲魚塊放入開水內(nèi)氽一下,去凈血沫,再用開水沖洗*;3. 姜塊用刀拍松待用;4. 砂鍋放旺火上,加入清湯1000毫升、姜塊、蔥段、元魚塊,湯沸,撇去浮沫,改用小火燉制;5. 待湯清、肉爛、味濃時,下入精鹽、味精、黃酒,盛入湯碗內(nèi),灑上洗凈的香菜、胡椒粉即成。
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