黑花生油是花生系列中的珍品,其花生仁的包衣呈自然黑色,經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)家測試,黑花生富含18種氨基酸,號(hào)稱“谷氨酸*”。黑花生粗蛋白的含量為30.68%,粗纖維含量為44.7¥,黑花生鉀元素含量為700mg,鈉元素為2.1mg,高鉀低鈉是黑花生又一顯著特點(diǎn),這一配比結(jié)構(gòu)有利于防治心臟病和心腦血管疾病,增加機(jī)體免疫能力。黑花生除含豐富的鐵、鈣、鋅、硒等微量元素外,硒的含量高達(dá)80ug,硒不但能消除人體的氧自由基,而且作為抗癌三元素之一,能防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散和阻止腫瘤的形成。