芝麻菜又稱紫花南芥、芝麻菜又叫火箭生菜,此植株具有很濃的芝麻香味,故名芝麻菜。別名蕓芥、德國芥菜等,為十字花科芝麻菜屬,一年生植物。
芝麻菜直根發達,根系入土深,成株株高30~40厘米,莖圓形,上有細茸毛,莖粗0.2~0.4厘米,葉羽狀,深裂,葉緣波狀,葉長10~15厘米,寬5~8厘米,葉柄長5~7厘米;花黃色。
喜溫暖冷涼濕潤的氣候,抗鹽堿耐旱澇,耐寒性較強。 幼苗或嫩葉部分供食用,具有很濃的芝麻香味,口感滑嫩,可炒食、上湯或涼拌。 畝產2000~3000kg。
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