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供應湖南洞庭湖御庭湘甲魚
  • 行業分類:
    水產 > 水產養殖/捕撈 > 鱉
  • 產地:
    湖南 岳陽市 岳陽樓區
  • 銷售區域:
    全國
  • 所屬品牌:
  • 更新時間:
    2015/12/29 16:07:00
  • 信息有效期:
    2016/1/5
御庭湘貿易有限公司
  • 聯系人:
    徐坤  
  • 電話:
    0736-7262358
  • 手機:
    15773632699
  • 地址:
    湖南常德
  • 郵箱:
    469801057@qq.com

“甲背越光滑的甲魚,說明甲魚越老。”識別甲魚的大致年齡,除了看甲背光滑程度外,還野生甲魚被消費者熱捧是由于對甲魚營養價值的全面任何和鮮美口感的誘惑。但是如此公然的造假行為給百姓食品安全帶來嚴重的危害,作為普通消費者如何來有效的辨別呢?要辨別首先要正確認識甲魚的營養價值和良好口感的來源。野生甲魚在自然生長環境中通過覓食蝦蟹、貝殼、藻類等食物,生長周期較長,同時這些食物中含有一定的蝦青素,通過食物鏈的傳遞及長時間的積累,野生甲魚在體內也積累了蝦青素(三文魚體內的紅色物質也是蝦青素)。而蝦青素是一種超強的抗氧化劑,其抗氧化效果是維生素E的1000倍。蝦青素的積累讓野生甲魚保存的良好的口感及豐富的營養價值。同時蝦青素的積累反應到甲魚體表使甲魚呈現黃色(蝦青素的含量越高顏色越深,直至成為紅色)。但是人工飼養環境下的甲魚缺乏蝦青素來源,同時缺乏足夠的生長周期積累,從而使得甲魚顏色發白,沒有鮮嫩的口感

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