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1. 養殖火雞經濟價值 火雞肉嫩味美、口感好。火雞肉的蛋白質含量比其它禽類高 20% ，而脂肪含量則低 21% ，且膽固醇含量低。火雞以食草為主，肉質鮮嫩，無膻無臭，無藥物殘留，味道純厚可口，老少皆宜，既能適應*餐桌，也可滿足普通家庭，是滋補營養和美食兼備的佳品。

 2. 火雞養殖效益 火雞有體型大、生長快、產肉率高、繁殖力強、易于管理和效益高等特點。正常情況下， 140 天重型火雞公雞可達 16-20 千克，母雞可達 9-15 千克；中型火雞公雞可達 13-15 千克，母雞可達 8-10 千克；輕型火雞公雞可達 10~12 千克，母雞可達 5 -8 千克 。火雞繁殖力強，人工孵化每只火雞可年產180 枚蛋，自然孵化可年產 80-100 枚，授精率、孵化率均在 90% 以上；火雞一般生長發育到 6-7 月齡開始產蛋，每產 15-25 枚蛋時，開始抱窩，孵化期 26-28 天，小雞出殼后 10 天左右重新開始產蛋，產蛋 15-25 枚時，再次孵化，生產周而復始，不斷循環。火雞易于管理，火雞以植物秸稈、籽實、昆蟲為食，—切農作物秸稈粉碎成粉拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應。火雞投入產出比高，每只每年只需投入水電費及飼料費 20 元，即可達到科學飼養的效果，可收入 80-100 元，投入產出比達 1 ： 4-5 。

 3. 火雞的市場分析 火雞在國外很受歡迎，早已進行規模工廠化養殖，我國雖然引進時間不長，但因火雞生長快、個大、肉嫩味美、營養豐富和食草節糧，被列入“國家星火”開發致富項目，發展前景十分可觀。

 4. 注意品種選擇 目前國內引進飼養的火雞品種主要有美國重型尼古拉火雞 (16 千克 ) 和加拿大中型海布里德火雞 (14 千克 ) 。這兩種火雞體大笨重，自然交配困難，多采用人工授精，適合于工廠化飼養或科研單位飼養；而輕型貝蒂火雞能自然交配，自己四季孵化，其授精率、孵化率和成活率均在 90% 以上。因此，初養者應先飼養輕型火雞。